“张大夫，我这两年吃得挺清淡的，油不大，盐也未几，怎样就、脂肪肝齐找上门了？”57岁的赵大姐拿着体检发挥，一脸念念欠亨，
我问她深广作念菜可爱放什么调料，她说别的无须，就爱挤两下蚝油，提鲜。我问她一瓶蚝油吃多久，她说一个月把握。我问她看没看过配料表，她说没防护，就合计作念菜适口，
问题就出在这几瓶蚝油上。今天张焕把蚝油这个荫藏的“健康杀手”说澄莹，不是不让吃，是好多东说念主根底不知说念我方在吃什么，
蚝油里的第一个坑：钠超标
你合计我方吃得淡，可蚝油里的盐多到你根本尝不出来。一汤匙蚝油约略15克，含钠量在600到900毫克之间。作念一说念菜放一勺蚝油，这一说念菜的盐就也曾占了成年东说念主全天推选摄入量的四分之一到三分之一。一天三顿饭，再放点生抽、鸡精、盐，钠摄入量松驰超标一到两倍，
钠把水留住了，血容量增大，血压就上去了。钠摄入量每加多1000毫克，收缩压平均升高1到2个毫米汞柱，
买蚝油之前翻过来看配料表，钠含量特等每15克700毫克的尽量不买。作念菜放了蚝油，盐就少放或者不放。
蚝油里的第二个坑：隐形糖
蚝油品味是甜的，配料内外、果葡糖浆排在前边的，糖分不低。每说念菜齐放，一天地来减轻驰松多摄入10克以上的添加糖，
就算不吃甜食，不喝饮料，糖也会从蚝油里来。肝脏把满盈的糖出动成脂肪，脂肪肝便是这样来的，
配料内外糖排在第二位或者第三位的，慎买。控糖的东说念主，选“无添加糖”或者“减盐减糖”版的蚝油。
蚝油里的第三个坑：添加剂叠罗汉
看配料表，趁女朋友洗澡玩她闺蜜h蚝汁可能排在背面，前边是水、白砂糖、盐、谷氨酸钠、焦糖色、黄原胶、山梨酸钾……蚝油本该是蚝汁浓缩出来的，但市面上好多蚝油蚝汁含量不到百分之三十，剩下全是增鲜剂、增稠剂、色素、防腐剂，
谷氨酸钠便是味精，吃多了口干、头懵。焦糖色是色素，山梨酸钾是防腐剂，黄原胶是增稠剂。单独看齐在安全限制内，叠在全部，肝脏要加班剖析代谢，
转氨酶偏高，天然不是肝炎，但也证实肝细胞有损害，
配料表越短越好，蚝汁排在第一位的，买。配料表一长串，多样“酸”“钠”“胶”“色”终结的，放下。
不是不让吃，是学会吃
第一，限度频率。一周吃两三次足够了，别顿顿放，
第二，限度用量。每说念菜不特等一小勺，约略10克，
第三，出锅前放。蚝油不耐高温，煮深远鲜味跑掉，钠和糖留住来了，不值，
第四，替代盐。放了蚝油的菜，酱油减半，盐不放。
一个判断蚝油锐利的简便标准
把瓶子倒过来，蚝油流动得快像水的，证实蚝汁含量低、水加得多。流动性慢、挂壁显着的，蚝汁含量相对高。再闻一下，好的蚝油是浅浅的鲜味，不是刺鼻的香味，
调味品是来帮食品提味的，不是来给身体添乱的。蚝油不错吃，但得知说念你吃进去的是什么